Het fijne van dit recept is dat het snel klaar is! Je hoeft geen erwten te weken en diepvrieserwten zijn bovendien zoeter. Wij vonden hem in ieder geval erg lekker.
Erwtensoep a la Lien
Wat heb je nodig?
-1,5 blokje groentebouillon
-1 winterpeen
-pakje diepvrieserwten
-1 aardappel
-1 knolselderij
-2 preien
-peper en zout
-2 laurierblaadjes
Snijd de winterpeen, prei, knolselderij en aardappel in kleine blokjes en kook intussen 1,5 liter water met de bouillon. Als het water kookt, giet je alle gesneden groenten inclusief de diepvrieserwten in de pan. Doe ook de peper en het zout en de laurierblaadjes erbij en laat alles een half uur goed koken. Haal dan de pan van het vuur, vis de laurierblaadjes eruit en pureer de soep met een staafmixer. Niet te lang, want je mag best nog de stukjes proeven. Zet opnieuw even op het puur en klaar!
Je kunt uiteraard naar eigen smaak (vegetarische) spekjes of rookworst toevoegen.
Smakelijk eten!
mmm!
BeantwoordenVerwijderenHoi Lien, in je receptenlijstje staat geen venkel,? En in je te snijden groente staat die wel, ik denk dat je de knolselderij bedoelt. Gezellig weekend groetjes Petra
BeantwoordenVerwijderenOh wat suf, ik heb het aangepast, er hoeft helemaal geen venkel in, zou denk ik heel raar smaken, haha!!
Verwijderenzo wil ik 'm ook weleens proberen te maken. Ik heb ooit 1x erwtensoep gemaakt en die was mislukt maar dit kan toch haast niet mis gaan. Het is er inderdaad weer voor.
BeantwoordenVerwijderenAls het mij lukt, lukt het iedereen! :-)
VerwijderenLekkerrrrrr
BeantwoordenVerwijderenIk maak elke herfst en winter een paar keer een enorme pan erwtensoep (‘snert’ in ons dialect). Met hele erwten die een nacht geweekt hebben in water en met spliterwten. Samen met heel veel uien, knolselderij, aardappels, prei en winterwortels koken ze zachtjes in twee uur gaar. Spliterwten hebben ook die kooktijd nodig. Toevallig heb ik vanochtend zo’n pan langzame erwtensoep gemaakt. Heerlijk! Jouw soep lijkt mij ook lekker, fijn weekend!
BeantwoordenVerwijderenMmm dat klinkt ook erg goed! Het heeft ook wel wat zo'n recept dat lang moet koken he!
VerwijderenOe dat klinkt lekker
BeantwoordenVerwijderenDankjewel!
VerwijderenLekker winters. Jammie.
BeantwoordenVerwijderenGroetjes Sandra
Past bij dit weer he?
VerwijderenJaaa, heerlijk erwtensoep en die snelle variëteit ga ik ook eens uitproberen. Maak de lange kook versie zo'n 2 x per winter en vries wat ik over heb in voor een volgende week.
BeantwoordenVerwijderenEen fijn winters weekend toegewenst door
Janneke
Ben benieuwd of je verschil proeft in smaak!
VerwijderenHmmmm krijg er honger van! XX Esther
BeantwoordenVerwijderen:-)
VerwijderenLekker hoor, gelukkig wintert het nog even. Geniet ervan!
BeantwoordenVerwijderenJa zeg dat, ik hou er ook van!
VerwijderenHeerlijk toch...mmmmm.....klinkt superrrr ...geniet ervan liefs Ria 💚🍀
BeantwoordenVerwijderenDankjewel!
VerwijderenKnus recept. Ik ben toch ook maar een wintertafel met sneeuw gaan maken, want wellicht komt er echt sneeuw...
BeantwoordenVerwijderenDie is er inmiddels al!! Bij jullie ook?
VerwijderenLekker, het hoeft voor mij ook niet zo lang te duren om toch goed te smaken.
BeantwoordenVerwijderenIs ook zo!
VerwijderenIk ben er dol op maar zelf maken nee. Ben iets te bang dat het gaat schiften of wat er met dat spul kan gebeuren. De blikken van Aldi smaken me prima.
BeantwoordenVerwijderenVolgens mij kan er met dit recept niks gaan schiften, haha.
VerwijderenOh ja, lekker, met de vegetarische rookworst van Vivera erin. Jammie. ;-)
BeantwoordenVerwijderenJa die hebben wij ook erin gedaan!
Verwijderen