Fruitijsjes

Fruit- en groente-ijsjes: het is een nieuwe rage uit Mexico, beter bekend als 'paletas' . Elk dorp in Mexico heeft tegenwoordig wel een paletaria, waar je deze gezonde ijs snacks kunt krijgen. Ik ging me erin verdiepen en creëerde mijn eigen recept:

Wat heb je nodig?

• Watermeloen
• Aardbeien
• Mango
• Kokosmelk
• Agavesiroop

Je kunt alles natuurlijk door elkaar mengen, maar ik maakte laagjes. Eerst pureerde ik de meloen met een scheutje kokosmelk (daar wordt het romiger van) en een klein scheutje agavesiroop.
Het tweede laagje bestaat uit enkel gepureerde aardbeien.
En de toplaag van gepureerde mango, kokosmelk en agavesiroop.

Het leuke is, dat je de ijsjes kunt maken zoals je ze zelf wilt. Bijvoorbeeld met komkommer, limoen en munt. Of met bosbessen en een scheutje vanilleyoghurt in plaats van kokosmelk. Juist het experimenteren maakt het zo leuk!

Hierbij een paar tips:

• Uiteraard verwijder je alle pitten en steeltjes
• Ontdooide stukjes fruit uit de winkel zijn ook goed bruikbaar
• Appels en druiven zijn vanwege hun hoge pectine-gehalte minder geschikt om in te vriezen tot ijsjes
• Ingevroren fruitsap smaakt beduidend minder zoet dan vers fruit. Je kunt eventueel zoetstof toevoegen, maar ik gebruikte dus agavesiroop om het helemaal biologisch te houden :)
• Melk, yoghurt of kokosmelk zorgen voor een meer romige smaak
• Zorg dat je mix zo koud mogelijk de vriezer ingaat. Dat voorkomt dat er ijskristallen ontstaan. Dus na het pureren even eerst koud laten worden in de ijskast. 

Heb je geen ijshoudertjes? Dan kun je ook papieren bekertjes gebruiken als mal. Stokje erin en klaar. Dat wordt dan wel een groot ijs, maar ach, ze zijn toch super gezond! 

Smakelijk!

Liefs,

Carolien