Zelf courgettebrood maken

De liefde voor de man gaat door de maag, of hoe luidt dat spreekwoord? Wil je je geliefde zondag verrassen met een lekker borrelhapje, dan is dit courgettebrood misschien wel iets voor jou! Het is heel gemakkelijk te maken.

Courgettebrood met kruidenroom

Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 40 minuten

Wat heb je nodig?

• 1 courgette
• 1/2 sinaasappel schoongeboend
• 2 eetlepels volle yoghurt
• 1 ei
• 1 tl tijm
• 5 gram bakpoeder
• 225 gram volkorenbloem
• 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 150 gram roomkaas met kruiden voor erbij

Hoe maak je het brood?

• Verwarm de oven voor op 170 graden
• Vet de cakevorm in met een klein beetje olijfolie of boter.
• Rasp de courgette op een grove rasp boven ene diepe kom. Rasp de schil van de sinaasappel op een kleine rasp erbij en houd een theelepel sap apart.
• Meng rasp, sap, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, de yoghurt en het ei. Klop tot alles goed gemengd is. Giet dit over de gerapste courgette een schep een paar keer om. 
• Strooi de bloem, bakpoeder en een snufje zout erover en meng alles door met een spatel. Meng er dan de tijm, zonnebloempitten en geraspte kaas door .
• Schep het mengsel in de bakvorm en bak het in 40 minuten gaar.
• Snijd het brood in plakken en serveer met de kruidenroomkaas.

Ik had het recept al eerder gepost op Instagram en het blad Vriendin daarin getagd, want daar kwam dit recept uit. Nu hebben ze mijn post weer in hun blad opgenomen :-)

Fijne Valentijnsdag!

Welke (zoete) broodjes ga jij bakken?

Liefs,
Carolien